Com mais de 2 mil associados atualmente, a história da Capal cresce à medida que mais pessoas se tornam parte dela. Tudo começa com a vinda de famílias holandesas para o interior do Paraná, nos anos 1960. O município de Arapoti seria a nova pátria para aqueles que buscavam na terra seu meio de vida. Neste solo, encontraram, além de prosperidade, um terreno fértil para implantar um modelo de gestão que seria referência no país. Com perfil cooperativista, a Capal construiu seu legado a partir da indústria leiteira, com ênfase no gado holandês. Com a expansão de suas atividades, a partir dos anos 1970, a agricultura, a pecuária de leite e a suinocultura também ganharam ainda mais espaço nessa história.