Validação da certificação foi concedida após auditoria realizada na primeira quinzena de 2021, e traz credibilidade a toda cadeia envolvida

A Unidade de Beneficiamento de Leite (UBL) da Unium em Itapetininga/SP teve sua certificação internacional FSSC 22000 mantida no início deste ano. Concedida pela Bureau Veritas – organização mundial responsável por indicar padrões relacionados a comercialização, respeito ao meio ambiente e segurança dos alimentos -, a indústria recebeu a validação após auditoria realizada na primeira quinzena de 2021, e traz credibilidade a toda cadeia envolvida, visto que, 95% da produção da Cooperativa é destinada a multinacionais e nacionais de grande porte.

O Gerente de Qualidade da Unidade, Paulo Bernardini, destaca a importância da conquista. “Mostra o trabalho realizado na unidade e assegura que todas nossas práticas de gestão em segurança de alimentos estão alinhadas as maiores empresas do setor. Tudo isso permite estabilidade e perspectivas de aumento do negócio, gerando ganhos para clientes, cooperados, colaboradores e comunidade”.

O reconhecimento global é baseado no sistema de gestão e trata das exigências para produtos acabados e os processos. Requisitos legais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), de clientes, além de diversos outros itens adicionais são avaliados.

“Além de possuirmos o leite que é considerado o de melhor qualidade do país, realizamos sistematicamente vários trabalhos que mantém o sistema vivo através de inspeções e auditorias internas com o intuito de identificar não conformidades e corrigi-las”, destaca o gestor. A UBL, em Itapetininga, processa aproximadamente 1,2 milhões de litros de leite por dia e emprega mais de 420 colaboradores.

Sobre a certificação:

A FSSC 22000 demanda que a produção de alimentos siga e se adeque a vários conceitos, alguns deles são:

• O plano Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), que além de uma exigência legal, é um dos pilares do sistema;
• O tratamento de não conformidades, ou seja, tudo que afeta a segurança de alimentos, precisa ser tratada, através de análise e um plano de ação;
• Gestão de serviços: todos os serviços que possam ter impacto na segurança de alimentos têm que ser gerenciados pela organização;
• Rotulagem do produto: deve-se garantir que o produto acabado seja rotulado de acordo com a regulamentação aplicável no país de venda;
• Defesa do alimento: avaliação de ameaças documentadas e implementadas, definição de medidas para controle adequado;
• Prevenção de fraude do alimento: a avaliação de vulnerabilidade documentada e execução de um plano de ação para reduzi-las.
• Gerenciamento alergênico: planejamento do gerenciamento de alergênico.
• Monitoramento ambiental: ter um programa de controle ambiental que verifique e valide a higiene microbiológica do local.